“金蒜盘”打得噼啪响！邳州大蒜价格一路“开挂”创新高

进入 5 月中下旬，江苏省邳州市 61.5 万亩的大蒜正式进入收获季，农田里一派丰收景象，连空气中都飘着蒜香。

△邳州大蒜喜获丰收

随着新蒜的上市，市场行情像 " 开挂 " 一样一路高涨。现代快报记者查询国际大蒜贸易网发现，邳州大蒜可以算得上大蒜圈里的 " 顶流 "，以直径 6.5 厘米的新干蒜为例，近两日的收购价格为 5.2-5.5 元 / 斤。据邳州当地蒜农称，这价格突破了同期历史新高。

(资料图片仅供参考)

涨了！农贸市场蒜价上浮，蒜瓣波动更大

近日，现代快报记者发现，菜场里的蒜价开始上涨，社交平台上关于蒜价的讨论声音也比较多。

△邳州大蒜喜获丰收

6 月 1 日，记者走访了徐州市鼓楼区一家大型农贸市场。在一个摊位前，摆放着两种蒜，一种 7 元 / 斤，一种 5 元 / 斤，两种蒜在个头上不一样。老板称，大蒜近期价格确实开始涨价，不过在她看来，经过剪须、剥皮等精加工工序后得到的蒜瓣价格波动更大，" 按照往年同期，蒜瓣进货价 2 元 / 斤，现在要 5 元 / 斤。"

在另外一家摊位上，蒜售价 6 元 / 斤，摊主表示这比一个月之前涨了 1 元多。现代快报记者走访中发现，还有售价 8 元 / 斤的。

据徐州农副产品中心批发市场的价格行情显示，5 月 31 日大蒜的最高价为 8 元 / 公斤，最低价为 7 元 / 公斤。5 月 29 日大蒜最高价为 5 元 / 公斤，最低价为 4 元 / 公斤。短短 1 天时间，蒜价每公斤就上涨了 3 元，可见涨幅确实有点 " 猛 "。

翻番！净利润增 1 倍多，农户打起 " 金蒜盘 "

邳州市宿羊山镇是驰名中外的 " 大蒜之乡 "，是全国最大的优质白蒜生产基地，被誉为 " 中国大蒜第一镇 "。

5 月 31 日，记者在宿羊山镇见到蒜农王跃时，他正忙着给收获的新蒜剪须。" 现在这个价格，我们老百姓很满足了，利润比去年翻了一番。" 王跃的脸上挂满丰收的喜悦，他指了指旁边的小货车告诉记者，往年自己还开车运送木材额外赚点钱，今年这大蒜行情如此 " 给力 "，不用再去跑车了。

△蒜农 " 大户 " 王跃

王跃今年 43 岁，种植了 30 亩大蒜，是当地有名的种蒜 " 大户 "。他给记者算了一笔账，以直径 6.5 厘米的净蒜为例，去年卖到 3.5 元 / 斤，今年 5.5 元 / 斤。以一亩地产量约 2400 斤来算，今年一亩地销售额 13000 元左右，去年一亩地卖 8400 元，减掉每亩地 5000 元的成本，净利润翻了一倍以上。

" 蒜一天一个价，目前这价格，突破了同期历史新高。" 王跃说。

疯狂！高峰期近万名蒜客 " 战 " 邳州

新蒜喜获丰收，蒜客们也瞅准了时机来到邳州 " 淘金 "。

俗话说，" 小满不起蒜，留在地里烂 "。对于蒜客来讲，他们更加明白抢收大蒜的紧迫性。据统计，高峰期有近万名蒜客来到邳州揽活。

△蒜客们在剪须、剥皮

前几日，在赵墩镇闫家街道大蒜临时劳务市场，凌晨 4 点就已聚集了数百名来自外地的蒜客、起蒜工，与前来招工的蒜农就工钱讨价还价。

车辐山镇是邳州市大蒜主产区之一，富山市场是该镇临时设立的 " 蒜客 " 劳务市场。凌晨 3 点 30 分，该市场内早已站满了前来务工的蒜客。" 他们一般 2 点 30 分从家出发，3 点到市场，我们交警来维护交通秩序，保证蒜客们安全。" 邳州市交警大队车辐山公安检查站站长颜安说。

△凌晨，富山市场前来 " 务工 " 的蒜客 通讯员供图

记者了解到，在宿羊山镇劳务市场，蒜收季期间每天都有 3000 多名蒜客来此揽活，他们徒手拔蒜，另外还要进行剪须、剥蒜等工序，根据工作时间及工作强度的不同，工钱也各不相同。

" 一人一天最少 200 元，有的 300 多元，我也雇了大量的蒜客帮忙起蒜。" 王跃说。

多个因素导致大蒜减产，因此价格上涨

在国家级龙头企业江苏黎明食品集团有限公司的大蒜收购点，记者采访时，一对老夫妻开着电动三轮车刚好来卖蒜。" 我们年纪大了，只种了一亩，这次拉了 7 袋过来，今年肥料施少了，蒜的个头有点小。" 韩光珠老人今年 82 岁，他告诉记者，家里还有蒜正在晒着，这次带来的一共 420 斤，卖了 2064 元。

△韩光珠老人来到江苏黎明食品集团的大蒜收购点卖蒜

" 为了方便农户卖蒜，我们公司共有 5 个大蒜收购点，最忙季的时候，一天收购量达 500 吨。" 江苏黎明食品集团副总经理王磊介绍，目前新蒜还处于晾晒阶段，10 天后将迎来收购高峰期，那个场面非常 " 壮观 "。

" 从早上 5 点到晚上 8 点，我们总部这个收购点 28 台大蒜分拣机不间断同时作业，蒜农们都排起长队来卖蒜，很火爆。" 王磊说，5 月 31 日的收购价为：5.5 厘米的蒜 4.8 元 / 斤，6 厘米的蒜 5.2 元 / 斤，6.5 厘米的蒜 5.6 元 / 斤，已达到 " 巅峰 " 行情。

△大蒜经过分拣机分拣

王磊分析，大蒜行情主要受终端市场的影响。全国三大大蒜主产区中，山东、河南的种植面积有所减少，加上今年春季气温低，大蒜产量略有缩减，因此大蒜行情呈上涨趋势。" 我们徐州的蒜品质最好，价格卖得也最高，所以老百姓的收益非常不错。" 王磊说。

△分拣后的大蒜，按照个头大小打包

据了解，徐州是全国三大大蒜优势产区之一，基础好、规模大、质量优，特色优势明显。据邳州市农业农村局提供的数据显示，2023 年，全市大蒜收获面积 61.5 万亩，大蒜单产 2410 斤 / 亩，总产 74.11 万吨，亩均产值 1 万元左右，带动大蒜产区 12.6 万农户增收。

根据徐州市政府实施的《徐州市农业产业集群建设实施方案》，大蒜产业集群是全市重点建设的 20 个优势特色农业产业集群之一。按照规划，到 2023 年年底，徐州以中晚熟头蒜为主的集中连片绿色种植基地面积将稳定在 110 万亩以上，总产值力争突破 400 亿元，将带动 90 万人就业。

通讯员 迟皓文 现代快报 + 记者 马壮壮 张晓培 / 文 郑阳 / 摄

（编辑 邵倩倩）

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